Tecnología de procesamiento de mango congelado
La línea de producción de mango ultracongelado puede mantener frescos los mangos perecederos durante más tiempo y mantener la calidad, el sabor y el color originales de los mangos en la mayor medida posible. Y se puede procesar en un alimento de mango de alta calidad preferido por todo tipo de consumidores en un solo paso. Los trozos de mango congelados son uno de los productos de mango procesados. No es solo el consumo de mangos por parte de los consumidores en varias regiones y temporadas, sino que también se puede utilizar como materia prima para postres en hoteles y restaurantes de alta gama. Es muy popular en el mercado internacional. Uno de los productos de frutas y verduras congeladas.
Proceso de trabajo del mango cortado en cubitos ultracongelado
Materias primas → lavado basto de mango → pelado y deshuesado de mango → lavado de mango → corte/rebanado de mango → congelación rápida de mango → empaque de mango congelado → detección de metales → almacenamiento
El área de recepción debe estar limpia, bien ventilada y libre de insectos, roedores u otros animales. No se recomienda dejar los mangos por mucho tiempo antes de procesarlos para evitar que se echen a perder. Elija mangos maduros que estén libres de plagas y enfermedades.
Lavado, los pozos de lavado deben llenarse con agua que contenga 15 ppm de cloro para reducir la carga microbiana y las impurezas en la fruta. Haga un segundo lavado con agua limpia para eliminar el cloro residual.
Para el pelado y deshuesado se utiliza una máquina peladora y cortadora de mango semiautomática. Solo se requiere alimentación manual para lograr el pelado y semicorte automático de los mangos. Los huesos de mango requieren extracción manual.
El escaldado, que se realiza para inactivar las enzimas, eliminar el aire del tejido de la fruta del mango, eliminar olores y aromas, fijar el color de la fruta y suavizar el tejido para despulparlo más.
Cortar/cortar en cubitos, de acuerdo con los diferentes requisitos para la forma de los productos de mango congelado, podemos configurar una máquina cortadora de mango/rebanadora de mango profesional, que puede realizar rápidamente el procesamiento de corte/rebanado de mango, ahorrando tiempo y mejorando la eficiencia para el procesamiento de mangos ultracongelados.
Para la congelación rápida, se utiliza una máquina de congelación rápida de monómero fluidizado para hacer que el mango se corte en cubitos/rodajas en la cinta de malla de manera uniforme. Bajo la acción de un fuerte aire frío de abajo hacia arriba, los dados/rebanadas de mango muestran un movimiento «fluidizado». y se congela rápidamente durante este ejercicio. Debido a la fuerte interacción entre el fuerte flujo de aire frío y el mango cortado en cubitos/rebanadas, la transferencia de calor en la capa del mango cortado en cubitos/rebanadas es muy rápida, de modo que el mango cortado en cubitos/rebanadas puede completar rápidamente las tres etapas de enfriamiento, superficie congelación y congelación profunda en poco tiempo. De este modo, se consigue el objetivo de congelación rápida del monómero alimentario.
Para el envasado, la máquina envasadora con pesaje de múltiples cabezales se utiliza para completar automáticamente el proceso de alimentación, medición, llenado y fabricación de bolsas, impresión de la fecha y salida del mango ultracongelado terminado.
Ventajas de la línea de producción de mango ultracongelado
1 Reducir las pérdidas y fugas de material durante el procesamiento del mango.
2 Minimizar el número de trabajadores en la línea de producción de ultracongelación de mango.
3 El equipo de la línea de producción de congelación rápida de mango es fácil de limpiar y mantener después de su uso.
4 La operatividad del equipo, la confiabilidad y el consumo de energía deben optimizarse tanto como sea posible.
5 Mejorar en gran medida el grado de automatización y mecanización en el procesamiento de mangos ultracongelados.
6 Mejorar la eficiencia de congelación rápida de los mangos y mejorar la calidad de procesamiento de los mangos congelados rápidamente.
7 La apariencia y los materiales de la línea de procesamiento de mango congelado son exquisitos, adopta la nueva tecnología en el proceso de producción de mango congelado.
Parámetro de la línea de procesamiento de mango congelado
| Articulo | Modelo | Capacidad(kg/h) | Energía |
Lavadora de mangos | GGXM1200 | 800 kg/h | 1.5 kw |
Máquina peladora de mangos | GG-GW-500 | 500-1200 pcs/h | 0.8kw |
Máquina rebanadora de mango | GG-800 | 500-800kg | 1hp |
Máquina de mango congelado | GG-IQF-500 | 500 | 24kw |
Empaquetadora de mango congelado | GG-LK720 | 10-50bags/min | 4kw/220v 50-60Hz |
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