Freidora al vacío de chips crujientes de mango a baja temperatura

Descripción

Las patatas fritas de mango están hechas de mango fresco como materia prima principal, aceite vegetal comestible como medio de calor y tecnologías avanzadas como la fritura al vacío (VF) a baja temperatura, que se puede deshidratar y secar rápidamente en muy poco tiempo para obtener frutas. y verduras con muy bajo contenido de agua. , Bajo contenido de aceite, crujiente pero no grasoso, conserva la forma, el color, el aroma y el sabor originales del mango, y es rico en minerales, fibra y otros nutrientes, y tiene las características de bajo contenido de azúcar, bajo contenido de sal, bajo contenido de grasa y bajo calor.

Ventajas de la máquina freidora de chips de mango

Efecto de retención de color: con la fritura al vacío, la temperatura de fritura se reduce considerablemente y la concentración de oxígeno en la freidora también se reduce considerablemente. La comida frita no es fácil de desvanecer, decolorar y dorar, y puede mantener el color de la materia prima en sí. Por ejemplo, el kiwi es muy susceptible a dorarse con el calor y puede mantener su color verde si se fríe al vacío. Freidora al vacío de baja temperatura Huafu Freidora al vacío con chip de mango Freidora al vacío de melón Freidora al vacío de frutas y verduras

Conservación de la fragancia: se adopta la fritura al vacío y las materias primas se calientan en un estado de vacío sellado. La mayoría de los componentes del sabor en las materias primas son solubles en agua y no se disuelven en aceites y grasas, y con la deshidratación de las materias primas, estos componentes del sabor se concentran aún más. Por lo tanto, el uso de la tecnología de fritura al vacío puede preservar el aroma de la materia prima.

Reducir el grado de deterioro del aceite: el deterioro del aceite para freír incluye oxidación, polimerización, descomposición térmica y la hidrólisis es causada principalmente por el agua o el vapor de agua en contacto con el aceite. En el proceso de freír al vacío, el aceite se encuentra en un estado de presión negativa y el gas disuelto en el aceite se escapa rápidamente en grandes cantidades, la presión de vapor de agua generada es pequeña y la temperatura de fritura es baja, lo que reduce en gran medida el deterioro de el aceite.

¡Aquí están los comentarios de nuestro cliente sobre la freidora al vacío para su referencia!

Parámetro de la máquina de freír al vacío

Modelo	Experimental	GGZK-50	GGZK-1100	GGZK-1200	GGZK-1300
Tamaño del marco para freír	φ300×200	φ500×440	φ760×560	φ960×600	φ1200×560
Números de marcos para freír	2	2	2	2	2
vacío de trabajo	（-0.092~-0.098）	（-0.092~-0.098）	（-0.092~-0.098）	（-0.092~-0.098）	（-0.092~-0.098）
Temperatura de funcionamiento	80-120	80-120	80-120	80-120	80-120
Potencia de la bomba de vacío	5.5	11/7.5	11	11+3/11	15+4/15
forma de calefacción	electric	gas
Volumen	14L	86L	255L	430L	630L
Carga de material (tomar papas fritas como ejemplo)	5-6kg/time	30-50kg/time	80-100kg/time	180-200kg/time	260-300kg/time
Potencia total instalada/potencia real	31KW/18.25KW	21KW/14KW	21KW/14KW	25KW/18KW	28KW/22KW
Dimensiones	1600X 2000X 2000mm	2300 x2100x 2600mm	3000x3000x3090mm	3400x3400x3230mm	3930x3670x3720mm

Características de la máquina freidora de chips de mango

1. Diseño integral para calentar, freír, almacenar aceite, desengrasar, deshidratar y filtrar aceite, que se puede completar continuamente al vacío y el producto tiene un bajo contenido de aceite;
2. El producto se encuentra en un estado de presión negativa, y el procesamiento de alimentos bajo esta condición relativamente hipóxica puede reducir o incluso evitar el daño causado por la oxidación.
3. En el estado de presión negativa, con aceite como medio de transferencia de calor, el agua dentro de la comida se evaporará rápidamente y se rociará, de modo que el tejido forme una estructura suelta y porosa, y los chips de mango estén crujientes y deliciosos.
4. El desaceitado adopta la regulación de velocidad de conversión de frecuencia, que es adecuada para todos los productos con bajo contenido de aceite y alto contenido de aceite;
5. Sistema de filtración de aceite: tanques de aceite superior e inferior, sistema de calefacción de doble cámara, control independiente de calefacción, circulación de aceite durante la fritura, para que el aceite esté siempre limpio y se reduzca el desperdicio de aceite;
6. La máquina freidora al vacío de chips de mango está hecha de material de acero inoxidable, que tiene las características de alta eficiencia de trabajo, rendimiento estable, instalación y uso convenientes.